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スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
  • 凸具合が美しい 取っ手部分も美しい 溝のデザインも美しい

    凸具合が美しい 取っ手部分も美しい 溝のデザインも美しい
  • ジンギスカンバケツに鍋の持ち手をひっかける

    ジンギスカンバケツに鍋の持ち手をひっかける
  • 設置してみた

    設置してみた
我が家にもスズキヤさん特製のジンギスカン鍋が届きました。
これでばんどりさんを羨ましがらずに済みます。
まずは鍋を眺めます。今回は眺めるだけです。

斜面の部分で肉を焼き、少々脂を下へと落とし、今度は下でその脂も使い野菜をおいしく焼く。
よく考えられた道具ですね。よく考えられた道具は自然に形も美しくなります。

さらにこのバケツ。空気のとおりも良く、固形燃料もよく燃えることでしょう。
バケツの上に鍋を置いてみると、これまたピタリ!と決まります。

私はジンギスカンを自分で焼いたことはありません。
さあ、うまく出来るでしょうか。。。。
投稿者:おちゃ  投稿日:2011-9-23 21:45

コメント一覧

タイトル:Re: スズキヤ・オリジナルのジンギスカン鍋を観察する
おちゃさんの華麗な商品説明を読んだら、オラも欲しくなりました。
明日、早速注文しよっと。。。
投稿日: 2011-9-23 23:47   投稿者:鬼瓦権造
タイトル:Re: スズキヤ・オリジナルのジンギスカン鍋を観察する
食いしん坊おやじさん

是非ご注文を。

凸部分のふくらみ具合、その部分の溝、水平になった部分の溝、
水分を捨てることの出来る口。それぞれのデザインが
とても素朴で美しいのです。しかしちょっとヘンに聞こえるかも
しれませんが、個人的にはこの持ち手部分が、縄文土器のクルクル
巻いた模様に似て見えて、気に入りました。この持ち手がバケツに
ひっかかるところ(二枚目の写真)が良いなあ。

「華麗な説明」・・・一瞬「加齢な説明」の間違いかと。
なにせ縄文土器なので。

縄文土器の模様のご参考:
http://www.nikkeibp.co.jp/style/life/joy/exhibition/060203_burke/
投稿日: 2011-9-24 6:03 | 最終変更  投稿者:おちゃ
タイトル:実は・・
鍋の形だけでなく、
販売に至る経過も、ボトムアップなんだに。

遠山ジンギスは、元々、網焼き。
網で焼いても、タレが落ちない意味もあって、タレ揉みのジンギス。
創業者の息子で、生まれた時からスズキヤのオラとしては、
実は、網焼きを勧めたい。


今は、味付けジンギスカン=遠山ジンギスの南信州でも、
四十数年前は、遠山から出荷してなかったから
ジンギスカン鍋で味のないマトンを
焼いてからタレを付けて食べる方が多くて、
昔のような本格的なジンギスカン鍋がほしいと、お客さんの声が強い。

3月14日から6日間、さいたま新都心の信州物産展の時
震災の影響で電気やガスが止まっても、加熱できる調理器がほしいという
お客さんが多かったこともあって、

山の肉屋のネットショップ班が、
社長の心情よりも、ニーズを優先させたいという事で、
販売することになりました。

製品自体は、スズキヤオリジナルではありませんが、
発想は、オリジナルでボトムアップ。

ちなみに、
ジンギスカン鍋とバケツの付いた「いますぐ山肉セット」が、
来週発売の、週刊実話さんで、プレゼント企画になってますに。

投稿日: 2011-9-24 8:09   投稿者:若旦那
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
若旦那

社内のボトムアップ的商品開発プロセスが、社長の「網焼き」への
熱い思いを越え、この商品を世に送り出す原動力となったのですね。

南信州では、味つけでないマトンを焼いてからタレにつけて食べる人
が多く、本格的ジンギスカン鍋を希望する声が多い・・・これは、
ジンギスカンの知識が足りない私には、面白いお話です。
さらにさいたま新都心の話へと続き、正に開発秘話ですねえ。
こうした活動をまとめて本にされては?

「オリジナル」は改題して、「スズキヤの・・・」としました。
投稿日: 2011-9-24 8:58   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
おちゃさん、紹介したオイラとしてもうれしいです、に。

若旦那が解説しているように、あの鍋は昔なつかしいものなんですよ。
味のない、ロール状のマトンをあの鍋で焼き、あっさり醤油タレで食べるのが定番でした。

minoruさんは知っていると思うけれど、minoruさんちの近くに「いげたや」というジンギスカン屋さんが昔あって、オイラ17歳のときにそこでジンギス鍋を初めて見て、焼いたのがはじまりですに。
だから、今ではどいれぇー懐かしいし、やはり美味しさには勝てません。
そんな40年前を思い出しながら、先日は二度目のジンギスカン鍋の登場でした。
投稿日: 2011-9-24 9:29   投稿者:ばんどり
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
わたしも ほしいです このセット
固形燃料を補充すれば 何回でもつかえるのですね〜? 火力は十分ですか〜
鉄は油を引けば 焦げ付いたりしないのでしょうか〜
投稿日: 2011-9-24 10:11   投稿者:ブラン
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
ばんどりさん

ジンギスカン鍋の歴史を知る生き証人ですね。
ありがたく頂きましょう。ジンギスカン鍋で焼くジンギスカン。
あの形。印象深いですね。

網焼きもやってみたいな。
投稿日: 2011-9-24 12:43   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
ブランさん

そうそう、脂をちょっと引けば大丈夫。
まあ、何度も焼けばそのくひ当然コゲも少しは出ますが、
固い野菜から焼きながら、ころ合いを見計らって、肉を
一気にドドッと行きましょう。

火力は十分です。
固形燃料も大型のがついてるから、何度でも使えそう。
合計二時間だそうなので。
投稿日: 2011-9-24 12:45   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
ジンギスカンで印象的なのは親戚で食べた時でした。
丸くプレスしたマトンをうずたかく積み、それを上から一枚ずつ焼いていく。
当時は鯨肉以外は少量しか食べられなかったので、その豪快さに驚きました。
もちろん鍋はこのジンギスカン鍋でした。
林檎を下ろしたのにニンニクを加えた醤油たれでした。

「いげたや」さんは以前中川橋の袂に有り、大人の交流の場であり、子供の頃はかき氷だけでした。
自治消防に入ってから初めて焼き肉などを食べました。
今は隣地区の国道端に移っています。
焼き肉もできますが、私はここの「モツ煮」が大好物です。

中川橋は掛け替えられ、いげたやさんの有った場所は道路になって、面影もありません。
投稿日: 2011-9-25 6:47   投稿者:minoru
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
ジンギスカン鍋は滅多に見なくなり、
今では「いげたや」さんでも、当世流行の「無煙鉄板焼き」になってます。
余分な脂はスリットから下に落ち、煙は脇の排煙装置で吸い出してます。

焼き肉は網焼きか油が溜まらないスリット有り鉄板焼きが好みです。
油の溜まる鉄板だと、肉が「煮えて」しまい、旨くありません。
鉄板にアルミホイールを敷いての焼き肉は正にこれで、
遠慮したいです(笑)
投稿日: 2011-9-25 8:10   投稿者:minoru
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
minoruさん

minoruさんの人生と、いげたやさんと、ジンギスカン鍋と
マトン。重なりますねえ。

私にはジンギスカン鍋の思いでがありません。
未成年の頃、神戸に住んでいたので、六甲山では
食べた思いでがあります。それが唯一かな。

鯨肉は今の子供は食べたことがない子が多いですね。
私は給食でよく食べました。竜田揚げになっていたり、
そのまま小さなステーキになっていたり。
おいしかったなあ。鯨ベーコン大好き。もうちょっと安いと
いいのにな。

ジンギスカン鍋、大事にします。

投稿日: 2011-9-25 12:40   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
おちゃさんのジンギスカン鍋の紹介で、みなさんの思い出が
暖かく蘇ってくる様子が嬉しいです~!!
投稿日: 2011-9-26 13:30   投稿者:ごっちゃ
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
鯨は、渋谷109ビルの一階に有る「くじらや」で食えます。
次女と三人で入り、ステーキや竜田揚げを食べましたが、
私が頼んだ竜田揚げは下処理の違いか私の舌が肥えてしまったのか、
美味しくなかったです。
血の感触が強かった(汗)
ステーキを食べて次女は気に入ったみたいでした。

プレスしたマトンと同様で、普段の食材のレベルが上がってしまい、
懐かしい味はがっかりする事が多いです。
投稿日: 2011-9-26 17:07   投稿者:minoru
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
渋谷の「くじらや」、オイラも入りました。
美味しかった印象はありません。
それより、大阪で何回か食べたクジラ料理は最高、でした。
とくに、「クジラのハリハリ鍋」。
投稿日: 2011-9-26 17:20   投稿者:ばんどり
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
>美味しかった印象はありません。

素材や調理が今一なのでしょうか。
そういえば、近所のお店でブロックで買っていた頃、
血合いが多くて気持ち悪いのから、刺身で食べても美味しそうなのまで、
差が大きかったです。

「鯨のハリハリ鍋」美味しそうですね。
体に「張り」が出て、色んな意味で元気になりそうです(笑)
投稿日: 2011-9-27 6:12   投稿者:minoru
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
渋谷の「くじらや」だけど、はじめて入ったときは物珍しさもあったので感動しましたが。
2度目には、子供のころに近所の店でカチンコチンに凍ったクジラ肉の刺身の美味しさを知っているので、感動は半減でした。
なので、3度目は行ってません「くじらや」。

大阪のくじら「ハリハリ鍋」コースはお勧めですよ。
たしかに、すべてにおいて美味しいです。
まさに、翌日はバリバリ、です。
投稿日: 2011-9-27 7:38   投稿者:ばんどり
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
ごっちゃさん、minoruさん、ばんどりさん

渋谷のくじらやって今もあるんですか!
がんばってほしいなあ。
くじら肉、最後に食べたのは、北九州市。

これが面白い。
かのこ(鹿の子)っていうんです。
顎のまわりの脂の強い肉で、赤白が鹿の子模様に
入るとても美味しい肉でした。

通販サイトでもよく売ってますよ。
このブログのページの下のほうに乗ってます。
キレイな肉です。
http://blog.livedoor.jp/osakanohonnma/archives/51640211.html
投稿日: 2011-9-27 18:33   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
今でもあるかなぁ~、下関駅の食堂で食べた鯨料理が忘れられません。リーズナブルで美味しくて…。流石、遠洋漁業の基地と思いました。
元スレから外れてすみませんです。
投稿日: 2011-9-27 19:59   投稿者:貴司
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
貴司さん

駅の食堂と聞いて、必死で調べてみましたが、JR下関駅
構内の食べ物やさんがいまいちわかりませんでした。
場所柄、是非食べてみたいですね。
でも関東からだと、なかなか下関を通ることが
なくなってしまって。たいてい福岡に行くのは飛行機だし。
投稿日: 2011-9-27 21:36   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
おちゃさん

下関駅構内食堂がなくなったようです。2006年の火災の影響があったのかな?
下関駅で鯨を食べた頃の写真を見たら、十数年前でした。「メニューがあるか」なではなくて「お店があるかな」が正しかったようです。
投稿日: 2011-9-28 20:39   投稿者:貴司
タイトル:Re: スズキヤのジンギスカン鍋を仔細に観察する
あらーーー残念。
いつかは堪能したい駅、下関。
門司と下関。歴史の交差点。
投稿日: 2011-9-28 23:25   投稿者:おちゃ
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