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マザーチキンのフォー
  • 完成です

    完成です
  • マザーチキンを焼くところ

    マザーチキンを焼くところ
  • スープはこれで

    スープはこれで
フォー(ベトナムの米麺)にマザーチキンを添えて食べました。
最近はフォーの乾麺があちこちで買えますし、ベトナム料理店も
気軽なのがあちこちにできて、すっかりおなじみになりましたね。

スープはごらんのナンプラー、砂糖、中華だし、胡椒で作りました。
かなり手抜きです。
食べる直前にレモン液と一味をかけてました。

野菜はもやしとニラが茹でたもの、タマネギスライスとパクチーは生。

普通、我が家で鶏のフォーをする時は鶏むね肉を茹でるだけであっさり
と作りますが、これはその逆を行くフォーです。

先にマザーチキンをしっかりと焼き、茹で上がった麺の上にそれを
置き、上から熱々のスープをかけます。あっさり系のスープに
マザーチキンのしっかりした出汁や脂分がにじみ出ます。
それらが合わさって、とってもおいしいフォーになりました。

それにしてもマザーチキンのおいしさは何だ?
適度な固さと肉としての深さ。そしてスズキヤさんの味付け。
それをスープにも利用させてもらったような感じです。
投稿者:おちゃ  投稿日:2020-5-15 18:02

コメント一覧

タイトル:Re: マザーチキンのフォー
おちゃさん

ありがとうございます!
また、また、食で旅をさせていただいています!
これは、本当にネット通販を利用して下さる方にも
楽しんでいただけると思いますので、よかったら、
お写真をいつも、お借りしていますが、そこに国旗デザインを
つけさせていただいて、ブログ等で紹介させていただきたいと思います。

来年のオリンピックにもつながって、みなさんに楽しんでいただきながら、この国のお料理たべてみよう!とか、まだまだ、おうちごはん率が多いので美味しく旅しているように楽しんでいただきたいと思ったのです。

おちゃさんの、お料理のおかげでいろんな方に楽しんでいただける気がします!ありがとうございます。

上手に表現ができるとよいのですが…
親鶏は、母なる親鶏ということで、愛情深く味わい深いと
若旦那さんが言っておりました。
地元でも、良い出汁が出るので、煮物にもよく使われますに。

久しぶりに、フォー食べたくなりました。
投稿日: 2020-5-17 11:03   投稿者:オポッサム
タイトル:Re: マザーチキンのフォー
オポさん

画像はここのでも、FBのでも、私のブログのでもなんでも
使っていただいてい構いません。また国旗でもなんでも
ご自由に編集いただいて構いません。

マザーチキンはグッとくるお話です。そしてとてもおいしい
肉ですね。鎌倉でもそれを出す日本蕎麦店があります。
ちょっと燻した香りがあるんですが、それもすごくおいしい。

楽しみ方いろいろですね。
投稿日: 2020-5-17 16:15   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: マザーチキンのフォー
おちゃさん

遅ればせながら、そのように言っていただいてありがとうございます。
感謝します。
おでかけしたくてもできない方たちに楽しんでもらえたら
と思います。
ブログで段々と思います。

お蕎麦の出汁に!
鴨のようにいい出汁が出ておいしそうです~!

気温が上がってきて、つるっとしたくなりました。


投稿日: 2020-5-19 16:07   投稿者:オポッサム
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