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ヤギのひき肉で麻婆厚揚げ丼
  • できあがりの図。

    できあがりの図。
  • 肉を炒めている。砂糖を加えたところ。

    肉を炒めている。砂糖を加えたところ。
  • あれこれ調味料を加えた

    あれこれ調味料を加えた
ヤギの肉はいい香り。味もいいですね。

スズキヤさんのヤギのひき肉で麻婆厚揚げ。
麻婆豆腐もいいけれど、私は豆腐の替わりに厚揚げを使うのも
大好きです。味が豆腐よりよく浸みるし、食べ応えが豆腐よりもある。
しっかりしたヤギ肉には、厚揚げもよし。

食材はヤギのひき肉、ニンニク、厚揚げ、長ネギ。

調味料は油、豆板醤、甜面醤、豆鼓醤、砂糖、醤油、酒、
オイスターソース、片栗粉、辣油、花椒。

あぁ~ら、おいしい。
ヤギのひき肉を炒めて上記調味料で味付けて、
水と片栗粉加えてちょっと煮る。それだけ。
丼にごはん入れて、麻婆厚揚げをその上に乗っけって、
ハフハフ言いながら食べよう。簡単簡単。うまい。おいしい。
投稿者:おちゃ  投稿日:2020-4-12 13:25

コメント一覧

タイトル:Re: ヤギのひき肉で麻婆厚揚げ丼
いつも、ありがとうございます!
今回は、ヤギ肉マーボーでしたか!
羊肉に風合いが似ているという方もいらっしゃいますが、いかがだったでしょうか。

私も気にはなっているのですが…
都内でも、ヤギ肉でマーボーが人気もお店もあるようです。
今は、休業中かもしれませんが…

お好きな方には本当にたまらないマーボーですね!!
ぜひ、紹介させていただきます。

投稿日: 2020-4-13 12:16   投稿者:オポッサム
タイトル:Re: ヤギのひき肉で麻婆厚揚げ丼
オポさん

麻婆豆腐、麻婆春雨、麻婆茄子。
いずれも大変美味しいのですが、この中では
私は麻婆茄子が一番好きかな。ところがこれに
麻婆厚揚を加えると、
麻婆厚揚と麻婆茄子が接戦状態になります。
厚揚の味の染み込み方や食感が豆腐よりしっかり
しているので。

で、厚揚とヤギの組み合わせはどうかと言うと
これがまたいいのです。スズキヤさんの
ヤギ肉の香りはいいですね。しっかりした厚揚と
このヤギ肉の相性がとても良いです。
愉しみました。
投稿日: 2020-4-14 17:03   投稿者:おちゃ
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