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ホーム >  らくがき帳 >  投稿記事一覧 >  モンゴル的なマトンの水餃子
モンゴル的なマトンの水餃子
モンゴルに行ったこともないし、モンゴル料理も食べた
ことはないのだけれど、本で読む限りはモンゴルではマトン
を食べる話がよく出て来る。水餃子も、モンゴルあるいは
現在の中国側モンゴル自治区では、出て来るらしい。
「らしい」というのは、自分は行ったことがないから
よくわからないのです。

でもおそらくこんなのじゃないかなぁ~、みたいなノリで
我が家で作ったのがこちら。私は調べただけで、
妻が実際の作業を担当。今回私は撮影担当に徹した。

●マトンひき肉
●長ネギ
●ショウガ
●ごま油
●醤油

これらを普通の餃子の皮に包んだだけ。

次はタレづくり。

●ニンニクをすりつぶしたもの
●ヨーグルト
●塩

その後餃子を茹でる。
そして上記ヨーグルト・ダレをかける。

お好みで以下のものを加える。

●パクチー
●醤油
●辣油

で、食べる。日本的な焼き餃子ばかり食べていると
こうした本来の水餃子から縁遠くなっちゃいますが
たまにはいいでしょう?

とってもおいしくいただきました。ごちそうさま。
マトンってやはりすごい。素朴にマトンを味わう。
料理って楽しいですね。
投稿者:おちゃ  投稿日:2020-3-29 14:30

コメント一覧

タイトル:Re: モンゴル的なマトンの水餃子
おちゃさん

いつもありがとうございます!
早速マトンの挽肉をお使いになっていただいて、ありがとうございます!

水餃子だとマトン本来の味を楽しめそうですね!
おちゃさんを拝見していると外出自粛の世の中ですが、自宅でも世界の料理を楽しんでいらっしゃって外出した気になって良いですね。
投稿日: 2020-3-30 17:39   投稿者:バンビ
タイトル:Re: モンゴル的なマトンの水餃子
バンビさん

マトンは大好きで、カレーには最高の具だと思いますし、
シチューでもすばらしい。

しかしひき肉を丸めたものを茹でたとなるとまた別ですね。
これはおいしいです。初めてのマトンひき肉。

普段作る焼き餃子とは、ご覧の通り具材の比率や種類が
まったく違います。かなりの多くの部分がマトンに
して、マトンをそのものの味をたっぷり味わいました。
投稿日: 2020-4-1 19:39   投稿者:おちゃ
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