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和洋折衷スタイルな鹿挽き肉のボロネーゼぶっかけごはん
若山曜子先生のレシピで合挽肉の和風ボロネーゼってのが
ありますが、その真似です。材料を換えたりして適当にやって
ますが、おいしいですよ。

たまねぎとにんにくとにんじんとごぼうをみじん切り。
塩コショウした鹿挽き肉をフライパンで炒める。
そこにみじんぎりしたものを全部をくわえてさらに炒める。
しめじも加えて炒める。
酒と水と輪切り唐辛子を入れてふたして煮る。
10分ほど煮たら、味噌とケチャップを入れる。
煮詰めて行きながら、ケチャップや醤油で味を調整。
ごはんにぶっかけて食べます。
ごぼうがなんともいい味。味噌やごぼうが和風ですが、
ケチャップがトマト感覚を出して、いい味になります。

投稿者:おちゃ  投稿日:2019-11-16 13:13

コメント一覧

タイトル:Re: 和洋折衷スタイルな鹿挽き肉のボロネーゼぶっかけごはん
おちゃさん

いつも、ありがとうございます!
これは、アレンジ次第でパスタやドリアにも
できそうで美味しそうです!
味噌も隠し味にと!
若旦那さんも喜びそうな味付けですね。

投稿日: 2019-11-18 9:54   投稿者:オポッサム
タイトル:Re: 和洋折衷スタイルな鹿挽き肉のボロネーゼぶっかけごはん
オポさん

和洋折衷といっても。ゴボウや味噌も入るので味わいは
和風に近いです。だから、おそらく
普通にごはんと食べるのが無難かと思いますねえ。
素朴な味ですよ。
投稿日: 2019-11-18 12:13   投稿者:おちゃ
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