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写真投稿掲示板 遠山らくがき帳

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豚スジおでんの季節です
最近台風が多いですね・・・。

本日もシトシト雨でちょっと肌寒いです。
朝晩冷えてくると恋しくなるのが、なべものですね!

ということで、スズキヤならやっぱり
豚スジおでんでしょうか!!
またこの時期が来たのかなという感じです。

久しぶりに作ってみました、昨年以来かな。

おでんですので、レシピもなにもないのですが、
串刺しから。

ひたすら牛スジのように串に豚スジを刺します。
脂ですべって、自分の手をよく刺しちゃいますのでお気をつけください。
鍋を熱して、表面を焼いてからたっぷりの水を入れて
1時間から1時間半くらい豚スジだけで煮ます。
歯ごたえ有りがお好きな方は、似る時間を短くしてみてくださいね。

その横で同様に、面取りをした大根のみを煮ておきます。

豚スジ、大根を煮終わったら煮汁は捨てて、大根は一度洗います。
たっぷりの水に出汁や薄口醤油(簡単なのではおでんの素!)を入れて
豚スジ・大根・お好みでこんにゃくを鍋に戻してまた煮込みます。

豚スジ・大根に少々味が浸みてきたらその他の具材を投入。
味が浸みるまで弱火で煮込みます。

ネギ味噌も定番ですが、ネギがなかったので今回は
飯田名物の辛みそでいただきました。

こんな豚スジメインのおでんはいかがですか!?
思ったより脂っこくないのでオススメです。

これから、おでんや煮込みものの季節です。

ぜひ、お試しくださいませ。

豚スジはこちらから
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/3103

豚すじで、あったまってくださいな~。
投稿者:オポッサム  投稿日:2018-10-4 16:03

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