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写真投稿掲示板 遠山らくがき帳

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「らくがき帳」では、ジンギスの食べ方、山肉の食べ方、こんな食べ方してます!こんなメニューにアレンジしてます!いろんなお肉の食べ方やレシピ・盛りつけ例などを募集しています。どんなことでも気軽に写真にとって投稿してください。
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【週末特売】うさぎの肉
今週末の特売はうさぎの肉です!

【うさぎの肉】(1,250→980円)
http://bit.ly/2CReWxe

うさぎのお肉?と聞いて少々びっくりされる方は多いかもしれませんが、
フランスを中心に、ヨーロッパの家庭や飲食店では日常的に食べられているウサギ。
日本でも遠山郷のような地域では、古くから食肉として利用してきました。

遠山郷ではひきずりと呼ばれる「うさぎ肉のスキヤキ」。
出し汁・醤油・砂糖で濃いめの煮汁を作って、野菜・豆腐・キノコ・うさぎ肉を入れて煮ます。
うさぎ肉の脂から濃い出しが出て、ふわっとした香り、甘くこくのある味付けになります。

ぶり大根ではなく、「うさぎ大根」。
上品なコクと旨みのうさぎの肉なので、ぶり大根に負けないおいしさ。山のごちそうです。

うさぎのお肉は胡麻油と相性がいいので、すこし絡ませてから、
煮たり、焼いたり、揚げたりすると、とてもよい味と香りがたのしめます。

その他にも色々なレシピがございます。ミートソースや焼肉など!
https://www.jingisu.com/topix/4300.html

まだ召し上がったことのない方も、この特売の機会にどうぞお試しくださいませ。
投稿者:バンビ  投稿日:2018-9-15 11:25

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