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自分史上最低温度、最短時間の低温調理でラム
  • 完成

    完成
  • 焼く

    焼く
  • 低温調理終了

    低温調理終了
またもや、ラムの低温調理です。
自分史上最低最短の温め方でした。

スズキヤさんのラムの塊を適当に切る。
ハーブと塩をつける。
密閉して低温調理。55度で35分(自分史上最低温度で最短時間)。
その後オリーブオイルで強火で表面を一気に焼く。
たまった脂を使い、バルサミコ酢、醤油、はちみつを加え煮詰めてソースに。
ソースだけで、あるいは塩で、食べてます。

こういう時、ラムは火があまり入らないのがいいですね。
本日もおいしかったです。
投稿者:おちゃ  投稿日:2018-8-28 13:44

コメント一覧

タイトル:Re: 自分史上最低温度、最短時間の低温調理でラム
おちゃさん!!

これは、たまらないです!
口に入れたとき、柔らかいんでしょうね★

想像しただけで・・・今日は、肉の日ですし♪
お肉な投稿をありがとうございますお!
投稿日: 2018-8-29 9:19   投稿者:オポッサム
タイトル:Re: 自分史上最低温度、最短時間の低温調理でラム
オポさん

これはおいしいです。
非常に柔らかくおいしく、ラムの香りも堪能できる
加減になりました。またやろっと。
投稿日: 2018-8-30 12:27   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: 自分史上最低温度、最短時間の低温調理でラム
そうなのですか~
段々、おちゃさん好みに近づく感じでしょうか。

これは、画像を見ただけでも
残暑を乗り切れそうなパンチ力です!!

ありがとうございます★
投稿日: 2018-8-31 14:31   投稿者:オポッサム
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