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【週末特売】メスヤギの肉
今週末のみの特売です。

【メスヤギの肉】(1,000→790円)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/bargain/9001

南信州地域は、知る人ぞ知る日本一の山羊の産地。
オスヤギは沖縄県に出荷し、メスヤギは乳を搾り、地元で消費されます。
羊(ひつじ)は平地を好み、草を食べますが、
ヤギ(山羊)は文字通り山岳を好み、木の芽や木の葉も食べます。
ベトナムなど東南アジアでは低脂肪、高タンパクな高級食材として食されています。

メスヤギなので、オスヤギよりはクセがなく匂いもしません。
マトンのような味わいで、歯ごたえがあります。
遠山郷ではメスヤギの肉はジンギスにしたり塩コショーであっさり食べたりスキヤキでも食べます。

歴史ある山羊の産地・南信州。
その文化が消えることなく続いていきますように。
投稿者:バンビ  投稿日:2018-7-7 12:05

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