焼肉ファンのためのコミュニティサイトです。美味しいジンギスカンと焼肉・山肉の店・スズキヤが主催しています

このサイトの使い方

HOME

若旦那のお便り


写真投稿掲示板 遠山らくがき帳

気軽にいろんな写真を投稿してくんろ

我が家の食べ方大募集!

「らくがき帳」では、ジンギスの食べ方、山肉の食べ方、こんな食べ方してます!こんなメニューにアレンジしてます!いろんなお肉の食べ方やレシピ・盛りつけ例などを募集しています。どんなことでも気軽に写真にとって投稿してください。
らくがき帳の番人、ジンギとシシ坊が読んで、これは!!と思った写真には「スズキヤ感激!!賞」をおつけします。スズキヤ感激!!賞がついた方には、若旦那から記念品を贈らせていただきます。
★投稿写真やコメントは、肉のスズキヤ通販サイトに掲載させていただくことがあります。

スズキヤ感激!!賞のご案内
  • 使い方
写真投稿掲示板 遠山らくがき帳
ホーム >  らくがき帳 >  【▼我が家の食べ方!】 >  羊肉(ひつじ)[レシピや調理例] >  スズキヤさんのラムももを低温調理
スズキヤさんのラムももを低温調理
  • 適当に切って、塩胡椒ニンニク

    適当に切って、塩胡椒ニンニク
  • 60度で小一時間

    60度で小一時間
  • できあがりです

    できあがりです
低温調理器を買ったので、さっそく試してみました。
スズキヤさんのラムもも500gを適当に切って、
塩と胡椒とニンニクを擦りつけます。それをジップロック
に入れて60度で小一時間。赤身がよければ35分。
しっかりやるなら50分でしょうか。あとでさらに焼きますので
それも考慮。

終わったら、フライパンにオリーブオイルを入れ、しっかり
表面を焼きます。焼けたら食べやすい大きさに切ります。

一方使ったフライパンに脂が残ったままの状態で
バルサミコ酢を入れて火にかけ酸味を飛ばします。
さらに醤油とはちみつを入れて煮詰めます。
これをソースにします。ここではその途中で細いアスパラを炒めてます。

最後はお皿に焼けたラム、サラダ、炒めたアスパラ、
煮詰めたソースを入れて、サラダにドレッシングをかけて終わり。
煮詰めたソースでも、あるいは塩だけでもラムがおいしいです。
投稿者:おちゃ  投稿日:2018-6-9 14:24

コメント一覧

タイトル:Re: スズキヤさんのラムももを低温調理
おちゃさん

ちょっと久しぶりに、PCの前におります。
ラムの塊肉がこうなるのですね!!

柔らかさが写真からも伝わってきます。

低温調理器という優れものがまた凄いです!

ラムというと最近のヒットはほうば味噌もですし、アジアン炒め+胡椒飯がお気に入りです。

またやってみたいと思いますに。
投稿日: 2018-6-13 11:10   投稿者:オポッサム
タイトル:Re: スズキヤさんのラムももを低温調理
オポさん

低温調理器はあらゆる肉に使えそうだし、
サーモンなんてにも行けそう。
最低限の加熱でも楽しめるところが
良さそう。まだ経験がないですが
いろんなパターンを楽しみたいです。
投稿日: 2018-6-13 20:08   投稿者:おちゃ
GNavi   (based on MyAlbum-P)