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遠山でお茶摘体験!ジンギスに合うお茶作り★
  • カテキンジャスミン

    カテキンジャスミン
  • 焼き鍋

    焼き鍋
一昨日は、スズケン(スズキヤ研究所)ともいいましょうか。
フル稼働しました。これからのイベントの下見・準備を兼ねて、お茶摘み~お肉に合うお茶つくりまでやってみました。

お天気はあい肉でしたが、降り出すまで摘み、その後は屋内でお茶のアドバイザーMさんの指導の下、みんなでホットプレートを使った手もみ茶を作成。
この日は、ジンさんも大活躍ですに♪

1番茶の摘み方、初めてでしたが、一芯三葉の採りかたを覚えたらいいようです。みんな、やりだすと、黙々と夢中になってけっこうな量を摘めたと思います。

採ったばかりのお茶の葉が、お茶になって感激でした。
メインのお肉に合うお茶を求めて、カンボジアジャスミンと遠山の新茶をブレンドしました。
沖縄でよくお肉のお供にされるさんぴん茶もジャスミンなので、きっと合うはずとの期待はしていましたが、本当によく合いました。

アジアつながりで、お肉は焼き鍋しかないでしょう!ということで、タイ・ラオス・カンボジアの方で定番の焼き鍋でした!
この鍋!本当に重宝します!上で焼いて、下でスープや麺を楽しめます。

実は、カンボジアの知り合いにお鍋や米の麺(カンボジアではクイティオと言います。)ジャスミンまで、お願いして今回さらに、アジアンらしくできたのかなと思います。

友人にも感謝です!

何度か試しての発見なのですが、下に水分があるので蒸される効果があるようで、お肉が断然柔らかいのです。
お客様もみんな、柔らかさに感激でした!
もちろんジンさんも★

ご飯は、茶飯に胡椒飯!お茶の葉天ぷらまでしっかり体験させていただきました。

茶飯は、シンプルに塩味が!胡椒飯にはジンギスがサイコー!ということになりました。
ちなみに、私は、ラムの特上もあるもので味付けしたのを持って来て焼いたのですが、これも胡椒飯によく合いました。

お茶の葉の天ぷらはサックサクでした。
でも私の場合は、カテキンが効き過ぎたようです・・

まずは、大成功!お疲れさまでした。スズケンでの研究はこれからも日夜続きます。

いろいろ、形になりましたらいつもお世話になっている皆様もお呼びすることができたらいいな~と、若旦那さんたちも言っています。

投稿者:オポッサム  投稿日:2018-5-15 14:30

コメント一覧

タイトル:Re: 遠山でお茶摘体験!ジンギスに合うお茶作り★
先生、質問!
この鍋、面白いですね。
この鍋の中心で肉を焼くのですね?
周りはスープとして常に温まってるの
ですか? それとも、肉のタレみたいな
ものなのですか? ちなみにこの画像の
場合、液体の部分はどんなお味なんでしょ?
投稿日: 2018-5-15 19:31   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: 遠山でお茶摘体験!ジンギスに合うお茶作り★
おちゃさん

興味を持ってくださってありがとうございます=!

先生とは・・若旦那さんたちならそうですかね(^^)
本当に、焼きと煮るが一度に出来る優れものです。

下のスープには鶏出汁を入れて、焼肉をしながら肉汁で美味しくなったスープをのみましょうという感じでしょうか。
焼き始めは、透き通ったスープですが、ジンギスのタレが落ち込んでこの色に。

蒸発したら、水分は足していきます。
〆に、米の麺やうどんがサイコーです。

今のところ、ネットでタイ産の鍋は出回っているようですに。
投稿日: 2018-5-18 15:00   投稿者:オポッサム
タイトル:Re: 遠山でお茶摘体験!ジンギスに合うお茶作り★
先生。そうだったのかー。
仕組みがわかりました。タイ産の鍋が
出回ってるってことは、タイでは、
材料は違っても使われているタイプの
鍋ってことなんですね。
調べてみます。
投稿日: 2018-5-18 17:16   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: 遠山でお茶摘体験!ジンギスに合うお茶作り★
はい~

(先生じゃないのですが・・笑)

ラオス、カンボジアでも日常的に使われているようです~
もっと、広範囲かもしれませぬ。

野菜がたっくさん食べられまする。
投稿日: 2018-5-21 11:18   投稿者:オポッサム
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