焼肉ファンのためのコミュニティサイトです。美味しいジンギスカンと焼肉・山肉の店・スズキヤが主催しています

このサイトの使い方

HOME

若旦那のお便り


写真投稿掲示板 遠山らくがき帳

気軽にいろんな写真を投稿してくんろ

我が家の食べ方大募集!

「らくがき帳」では、ジンギスの食べ方、山肉の食べ方、こんな食べ方してます!こんなメニューにアレンジしてます!いろんなお肉の食べ方やレシピ・盛りつけ例などを募集しています。どんなことでも気軽に写真にとって投稿してください。
らくがき帳の番人、ジンギとシシ坊が読んで、これは!!と思った写真には「スズキヤ感激!!賞」をおつけします。スズキヤ感激!!賞がついた方には、若旦那から記念品を贈らせていただきます。
★投稿写真やコメントは、肉のスズキヤ通販サイトに掲載させていただくことがあります。

スズキヤ感激!!賞のご案内
  • 使い方
写真投稿掲示板 遠山らくがき帳
ホーム >  らくがき帳 >  投稿記事一覧 >  マトンを北アフリカ風に煮込んでクスクスと食べる
マトンを北アフリカ風に煮込んでクスクスと食べる
  • ハリサ(アリッサ)

    ハリサ(アリッサ)
  • 塩胡椒してバターで焼く

    塩胡椒してバターで焼く
  • 出来上がり

    出来上がり
スズキヤさんからマトンブロックが到着。
一口大に切って、塩胡椒してバターたっぷりに焼く。
しっかり焼きましょう。

鍋では玉ねぎ、トマト、ニンニクを主材料にオリーブオイルで炒める。
水を入れて煮る。ワインも足す。そこにハリサを大量に入れる。
クミンやパプリカ(パウダー)も入れましょう。
ブイヨンも溶かし込む。

そこへ焼いたマトンをとけたバターとともに入れて
しばらく一緒に煮込む。あとは塩味調整。

クスクスをふかす。パクチーも添えて一緒に食べましょうね。

ハリサは通販でいろんなのが出ています。
以前はあまり見かけなかったが、今は簡単に手に入ります。
クスクスもあればムードは一気に北アフリカ。
その香りをどうぞ。
投稿者:おちゃ  投稿日:2018-5-13 15:44

コメント一覧

タイトル:Re: マトンを北アフリカ風に煮込んでクスクスと食べる
今回も美味しそうなご投稿をありがとうございます!
次は北アフリカということで、おちゃさんのバリエーション多彩で流石です・・・!

ハリサという調味料も初めて勉強させていただきました。
大量に入っているという事で辛めの味付けなのでしょうか?
北アフリカに行ったことありませんが、これを食べて気分だけでも行った気になりたいです!
投稿日: 2018-5-14 16:45 | 最終変更  投稿者:バンビ
タイトル:Re: マトンを北アフリカ風に煮込んでクスクスと食べる
バンビさん

この調味料というかペーストを使えば、
なんでもなーんちゃって北アフリカ風に
なりますので、お気軽にぜひやってみてください。
たくさん使って激辛にして食べました。
唐辛子の絵から分かるように辛いですし
燻したような香りがして独特な味わいです。
これを使って煮込んだものは、とても
クスクスと合います。マトンとも合います。
パクチーともまた良い組み合わせですよ。
クスクスがないなら、代わりに
ジャスミンライスでも良いと思います。
クスクスも買ってしまえば、保存も
作るのも簡単ですからぜひどうぞ。
投稿日: 2018-5-14 17:41   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: マトンを北アフリカ風に煮込んでクスクスと食べる
おちゃサ
いつも、有難うございます!

年中いろいろあるスズキヤですが、

健康や家庭の事情で、
4月以降、実はわが社では、4名のスタッフ欠員が出て
20数人の会社としては、全社的にあたふたしとります、に。

みんなで、クスクスでも食べて、
くすくす笑って、のり越えよう、っと。
投稿日: 2018-5-15 11:40   投稿者:若旦那
タイトル:Re: マトンを北アフリカ風に煮込んでクスクスと食べる
おちゃさん

dancyu!!出ました。また美味しそうな、マトンです。

私には、パクチー攻めに見えます(笑)が、
いえいえ、パクチー好きにはたまりませんね!!
もうこれは!レストランのお料理ですね!

若旦那さんのクスクス笑って乗り切り作戦に、私も断然賛成でーす!!

しかし、本当は・・ご心中お察し申し上げます。
乗り切りましょう!


投稿日: 2018-5-15 13:12   投稿者:オポッサム
タイトル:Re: マトンを北アフリカ風に煮込んでクスクスと食べる
若旦那さん、オポさん

普段から忙しい貴店に4名もの欠員! そりゃ
大変ですね。私に時間があって、かつ、
私に出来ることが何かあったら見習いで行きたい
くらいだけど、ちょっと今は無理だー。

マトンとこのペースト。相性良いですよ。
次は合鴨だな。ひひひ。

あ、そうだ。鎌倉店を早く開店してください。
見習いで入ります!!
投稿日: 2018-5-15 18:33 | 最終変更  投稿者:おちゃ
タイトル:Re: マトンを北アフリカ風に煮込んでクスクスと食べる
おちゃさん

うれしいお言葉を・・泣けてきます。
おちゃさんが来てくれたら、ネット班でも引っ張りだこですに。

鎌倉支店・・・できたら出張にいきたいです~
夢ばかりふくらみます~♪
投稿日: 2018-5-18 14:42   投稿者:オポッサム
タイトル:Re: マトンを北アフリカ風に煮込んでクスクスと食べる
肉のスズキヤ鎌倉支店。
ジンギスや山肉を地元の人に売り、
ジンギス串やとりじん唐揚げをその場
で食べる観光客に調理しながら売る。
ついでに買ってもらう。
ジンギス八幡宮を建立し、
お守りやお札や鹿食免も与えたりして。
いらっしゃい、いらっしゃい♪
投稿日: 2018-5-18 17:21   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: マトンを北アフリカ風に煮込んでクスクスと食べる
おちゃさん

遅ればせながらですが・・
いいですね~いつかの夏辺りにも妄想した記憶が蘇りました(笑


でも、そのときより更に内容がパワーアップしていますね~
ジンギス八幡宮!すごい!!
もしかして、原村まで来なくても鹿食免がいただけちゃう想定でしょうか!!!

そうしたら、おちゃさんは初めから店長さんではないでしょうか~~
投稿日: 2018-5-23 12:07   投稿者:オポッサム
タイトル:Re: マトンを北アフリカ風に煮込んでクスクスと食べる
色々と考えるのは楽しいですね。
タダですしね。
ジンギスお守り、ジンギス肉まん、
ジンギス串焼き、鹿の角幸運掴み矢。。。
などなど鶴岡八幡宮にあやかったり
あやからなかったりですが、いろんな
ものが売れるのでした。近所の人には
冷凍でジンギスと山肉を。
楽しいわー想像するの。
私は見習い補で行きます。見習いに補が
つきます。出張ベースでオポ店長、
来てください。宜しくお願いしまーす。
投稿日: 2018-5-23 19:32   投稿者:おちゃ
GNavi   (based on MyAlbum-P)