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豚スジのタケノコ煮
今年は、タケノコが豊作でしょうか。本当にどっさりです。

今日雨が降り、また数日後にはどっさりでしょうか。

子どもたちは、夢中になって採るので小さいのもいっぱいありますが・・。

これだけあると、ガスコンロでは用が足りないので外のかまどで一度に灰汁抜きをしました。

女房さんがやっていた豚スジ煮が美味しそうだったので、さっそくやってみました。

先に豚スジを湯でこぼし、その時にある程度煮込んで柔らかくしておきます。

水を代えて、タケノコともう少し柔らかくなるまで煮ます。

豚スジが柔らかくなってきたら、調味料を入れて味が

ちょっと浸み込むまで煮込みます。一晩寝かせた方がより味が浸み込んでいて美味しいです。

豚スジはとろっとろ~~。タケノコにも旨味がしみしみで美味しかったです。

メインもほしいなあと思ったので、タケノコの和風スパにして一緒に楽しみました。

これも、さっぱりで箸が進みました。タケノコ三昧でした。

働かざるもの・・というように、自分たちで汗して採って手間をかけたものは、また格別です。
ちょっと、山へ行って山菜を採るって生きる力も養えそうなので、たまにするのも大事かな?なんて思います。

体力的にはなかなか続きませんが、こんな時農家さんは凄い!といつも思います。

みなさんも旬の味を楽しんでくださいませ。

豚スジはこちらから↓↓

https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/pork/3103
投稿者:オポッサム  投稿日:2018-5-2 17:20

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