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馬ちゃんレポート
南信州の朝晩は徐々にですが涼しくなってきました。
今年の春まで東京に住んでいた自分としてはもう秋が来た?と思うほど。
ただお昼はまだまだ暑いですけれどね。

そんな今回は「馬ちゃん(ばあちゃん)」を食べてみました。

「馬ちゃん」って・・・何??
そう思われた方もいらっしゃると思います。

簡単に言うと馬の腸の部分。いわゆる馬モツ。
私のような、飯田市民としては「おたぐり」のほうが馴染みがあります。
(馬のモツ煮の事で、普通にスーパーで売ってるくらい市民には馴染みがあったりします)

で、、、私、調理方法をかなりミスしました(汗)
まず、いつも通りにフライパンで油をひかずに焼いてしまったこと、
そしてボイル済みにもかかわらず火を入れすぎてしまったこと。

おかげでなかなかに歯ごたえがある馬ちゃんができてしまいました。。。
これから初めて焼いて召し上がる方は、サイトにもありますように
”油をひいて、サッと焼く”これがいいのかなと感じました。

お味は文句なしに美味しかったです(^^
おたぐりの塩味、味噌味ともまた違う、まさに「スズキヤ流おたぐり」といったところでしょうか。
個人的には日本酒をお供に食べるのが、オススメかなと思います!
もしよろしければ一度お試しになってみてはいかがでしょうか?

個人的には今度リベンジでこれを使ったモツ鍋を作ってみたいと考えています。


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投稿者:バンビ  投稿日:2017-8-29 16:12

コメント一覧

タイトル:Re: 馬ちゃんレポート
バンビ殿
馬ちゃんは、
スズキヤの登録商標で、

馬モツだけだと、お腹に重いので、
馬刺しの切り出しを加えて
味付けした、オリジナル商品なんだにー。
投稿日: 2017-8-30 7:44   投稿者:若旦那
タイトル:Re: 馬ちゃんレポート
たしかに馬モツとは違うお肉も多数ありましたが、
そういう事だったんですね!勉強になりました。
色々な食感を感じられるのも良いですね。
投稿日: 2017-8-30 12:38   投稿者:バンビ
タイトル:Re: 馬ちゃんレポート
歯ごたえありそうだけど、おいしそうですに!

いろいろ食べると、これが自分の定番に!というジンギスに出会えますに、きっと。
投稿日: 2017-8-30 16:45   投稿者:オポッサム
タイトル:Re: 馬ちゃんレポート
>オポッサムさん
カチカチになっちゃいましたけどね(^^;
個人的には、鶏もつジンギスが定番というか好みです。
鶏もつはもうこれじゃなきゃ!って感じになりつつありますー!
投稿日: 2017-9-1 17:05   投稿者:バンビ
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