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写真投稿掲示板 遠山らくがき帳

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特上ラム肉
特上ラム肉に、塩コショウをして、炭火焼。
ラムは、本来、「ピンク」と呼ばれる焼き加減が良いと言われるが、それは、骨付きラムや、骨付きから、骨を外して焼く場合の話。
スズキヤ特上ラム肉は、薄く削ぎ切りになっているから、脂がジュウジュウと音を立て、肉の表面に焦げ色が付くまで、強火で一気に焼いてしまう。
これが、美味い。

ただ、惜しむらくは、特上肉、柔らか過ぎて、バラけて仕舞ったり、バラけていたりすること。
網焼きより、フライパンの方が、焼きやすいだろうと思うが、網焼きは、また、別の味わいなので、やっぱり、網で焼いてしまう。
投稿者:guest  投稿日:2010-7-20 13:10

コメント一覧

タイトル:Re: 特上ラム肉
いやー、、美味しそうな香りまでしてくるようなリアルさです、うまそう。。

小坊主さま、なんなら、私が写真(感激賞受賞記念親父エビぞり)撮りましょうか??
投稿日: 2010-7-20 15:18   投稿者:ブラン
タイトル:Re: 特上ラム肉
ジンギスは、網焼きで、
外で風を感じながら食べると
格別ですね。
投稿日: 2010-7-20 18:00   投稿者:リスザル
タイトル:Re: 特上ラム肉
エビ反りが出来るように、練習しておきましょう。。

外で、焼くそばから食べて行くのは、焼肉の醍醐味ですね。
そういう食べ方が、世界中にあるのも、頷けます。
投稿日: 2010-7-20 21:30   投稿者:guest
タイトル:Re: 特上ラム肉
昨日、今日、家にはオラ独り。
冷凍庫の奥に隠してあったジンギスハイグレードを頂きました。
美味かったですに。。

仕事は大勢で、美味いものは独りで。。。
投稿日: 2010-7-21 0:38   投稿者:鬼瓦権造
タイトル:Re: 特上ラム肉
私焼肉のときはこれくらい焦げ目がついたのが好きなんですが
焦げ目がつかないうちに何度もひっくり返されてじわっと火が通ってしまって
それを「焼けてるよー、どうぞー」とか余計なお世話をする人がいて困ります。
投稿日: 2010-7-21 11:55   投稿者:モモンガ@お手伝い
タイトル:Re: 特上ラム肉
そういうのを、焦れる(じれる)と、言うんでしょうね。。。
投稿日: 2010-7-21 12:21   投稿者:guest
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