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さらに、たまにはキノコのリゾットを
  • キノコのリゾット

    キノコのリゾット
  • 作成途中

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  • ヒマなのでギネス

    ヒマなのでギネス
肉料理以外が続きます。
久しぶりにリゾット。しかもキノコで。テキストに沿って。

●鍋でオリーブオイルでニンニクのみじん切りを熱する。
●タマネギのみじん切り半個を炒める。
●お米(生のまま)1合を炒める。
●ブイヨンを水で溶いたスープ200ccほど入れて沸騰させ、5分ほど煮て10分ほど放置。
●バターでエノキ、マッシュルーム、シメジを炒めて、塩コショウ。
●鍋に炒めたキノコとブイヨンスープを300ccほど入れて煮詰める。
●煮詰め続け、お米が水を吸い、味をみて塩コショウ。
●最後にパルメザンチーズを入れて煮る。
●芯がごくごくわずかに残るくらいで終わり。

さらにパルメザンチーズをかけ、イタリアン・ハーブ・ミクス。
生の米を炒め、ブイヨンスープの味が米に浸みこみます。
おいしいですよ、かなり。

イタリアンでパスタと同様に出てきたりしますから、
肉料理ともう一品つくりたい時にはいいかも。

煮てる間、ヒマなので、好きなモノを飲みましょう。

投稿者:おちゃ  投稿日:2013-4-28 21:41

コメント一覧

タイトル:Re: さらに、たまにはキノコのリゾットを
     おちゃサ
お肉料理以外でも、オラは大好きですにー。

だけど、キノコのリゾットに、
豚肉や鶏肉か、その加工品を入れたくなります。・・肉屋のサガ?。
投稿日: 2013-4-29 20:43   投稿者:若旦那
タイトル:Re: さらに、たまにはキノコのリゾットを
>肉料理ともう一品つくりたい時にはいいかも。

はい、肉は軽く、馬か牛のステーキで!!
普通に焼いてくださいな。
サラダもギネスもいりません。
赤ワインをフラスキーノ(4分の1L)でいいです。

あぁ~美味そう!!
おちゃさん、沼津まで、出張サービスで来てくれないかしらん。。
ちなみに
伊那市の「千田」さんでは「おたぐり」「馬ステーキ」「馬刺し」・・・
馬のフルコースでしたに。
値段も安くて美味かったです。
投稿日: 2013-4-29 20:53   投稿者:鬼瓦権造
タイトル:Re: さらに、たまにはキノコのリゾットを
若旦那

これ、鶏肉・豚肉入れてもいいと思います。
ジンギスでもきっと合うと思います。
塩漬けのタラを戻して入れても合うかも。

ただし今回は肉なしの皿なのでしたーー。
投稿日: 2013-4-29 21:20 | 最終変更  投稿者:おちゃ
タイトル:Re: さらに、たまにはキノコのリゾットを
食いしん坊おやじさん

馬ステーキとキノコのリゾット。
いいですね。
赤ワインもつけて、沼津で臨時レストラン。
楽しそうだ。

しかし私は、自分と妻の2人分以外
作ったことがないです。量が違うととたんに
つくれなくなるという、家庭専門の休日料理人。
投稿日: 2013-4-29 21:23   投稿者:おちゃ
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