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網焼奉行でキジ肉の柚子こしょう焼き
  • 網焼奉行で焼きます

    網焼奉行で焼きます
  • 塩胡椒と、柚子こしょう少々を混ぜて養生

    塩胡椒と、柚子こしょう少々を混ぜて養生
  • 柚子こしょうって、コショウじゃないのね

    柚子こしょうって、コショウじゃないのね
スズキヤさんのキジを焼きました。焼くだけです。

鶏肉と柚子こしょうは合いますね!!!

1.塩とコショウを薄く、さらに柚子こしょうをちょっとだけ入れて
肉にからめて、しばらく放置。
2.網焼奉行で焼く。
3.焼けあがったら、最後にまた柚子こしょうを少し塗って食べる。

おいしいですぞ。
投稿者:おちゃ  投稿日:2012-12-15 13:27

コメント一覧

タイトル:Re: 網焼奉行でキジ肉の柚子こしょう焼き
香ばしくて美味そうです。
写真が綺麗で、つい何分も見入ってしまいます。
観てるだけで満腹になればいいのになぁ~。
>柚子こしょう
オラも不思議だと思っていました。
柚子と唐辛子?ですよねぇ~。
投稿日: 2012-12-16 10:17   投稿者:鬼瓦権造
タイトル:Re: 網焼奉行でキジ肉の柚子こしょう焼き
食いしん坊おやじさん

はい、キジはうまいですね。
スズキヤさんで買うまで、キジって食べたこと
ありませんでしたが、あっさりしつつ、味わい
深く、上品なんだなあ。

そうそう、柚子と唐辛子で練ってありますね。
どこが胡椒だ?
と、肉に最初塩と胡椒をしました。
最初のあじつけでちょっと入れてありますが、
焼き終わってから、柚子こしょうを塗って
食べるとこれがまた、たまりません。
和風の香りがいいんです。
投稿日: 2012-12-16 19:09   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: 網焼奉行でキジ肉の柚子こしょう焼き
おちゃさん

こんな食べ方思いついたことなかったです。
おそろしく美味しそう。

お隣村天龍村で柚子胡椒作ってるので、
そこのでやってみます。
投稿日: 2012-12-17 6:32   投稿者:肉屋の女房
タイトル:Re: 網焼奉行でキジ肉の柚子こしょう焼き
女房さん

是非やって下さい。
塩胡椒だけでも十分美味しいキジですが、
柚子こしょうはそれをさらに、キリッと
引き締めるという気がしました。
投稿日: 2012-12-17 20:07   投稿者:おちゃ
タイトル:Re: 網焼奉行でキジ肉の柚子こしょう焼き
       おちゃサ
柚子こしょう、とキジ肉、合いそうだし、
遠山郷は、信州でも柚子がとれるので、
遠山っぽくて、楽しいなー。

ウズラは、どーウズラ?
投稿日: 2012-12-19 12:43   投稿者:若旦那
タイトル:Re: 網焼奉行でキジ肉の柚子こしょう焼き
       食いしん坊おやじサ
信州でも、北の方では、
唐辛子と味噌を練って、コショウ味噌と呼ぶとこがありますに。
投稿日: 2012-12-19 12:46   投稿者:若旦那
タイトル:Re: 網焼奉行でキジ肉の柚子こしょう焼き
若旦那さん

>ウズラは、どーウズラ?

きっとウズラも柚子こしょうにあうずらに。
おそらく鶏肉全般に合うと思います。
なかなかいいアイデアでした。
ネットで調べると、普通の鶏肉に
使っているレシピもありましたよ。
またやってみます。
投稿日: 2012-12-19 21:23   投稿者:おちゃ
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