2010 年 2 月 11 日
肉のスズキヤブログ 別館休憩室
ぼつぼつ、猟師さんの手間ができたのか、
鹿の角が入荷してきました。
猟師さんに聞いたら、頭骨つきにする場合、
鍋で、グツグツ煮るか、
土の中に埋けて、自然に肉が落ちるのを待つそうです。
今回入ってきたのは、切角。
毛がついているので、この部分をきれいにとるために、
グツグツ煮ます。
煮ると、ぽろっととれてきます。
けっこう、獣の匂いが漂ってきてます・・・
山肉と遠山ジンギスのお店スズキヤの別館だに。
どなた様でも気軽にくつろいでくんろ。
2010 年 2 月 11 日
ぼつぼつ、猟師さんの手間ができたのか、
鹿の角が入荷してきました。
猟師さんに聞いたら、頭骨つきにする場合、
鍋で、グツグツ煮るか、
土の中に埋けて、自然に肉が落ちるのを待つそうです。
今回入ってきたのは、切角。
毛がついているので、この部分をきれいにとるために、
グツグツ煮ます。
煮ると、ぽろっととれてきます。
けっこう、獣の匂いが漂ってきてます・・・
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