お待たせしました。引っ越し完了しました！
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リスザルどっとこむと覚えてくださいね。

こんにちは、モモンガです。
今日は熊肉煮込みのレシピを・・・・・・
熊肉すき焼き風煮込み（熊肉丼）
【材料】熊肉鍋用・タマネギ（長ネギ）・しらたき
【すきやき味の煮汁】水・しょう油・ダシ粉・酒・みりん・砂糖などでちょっと濃いめの味付けにして、ショウガ（丸ごと入れたり、すり下ろしたり好みで）・唐辛子（好みで）で味を整えます。
【作り方】先に煮汁を作っておき、煮立ったら材料を入れ、熊肉は広げながら入れて、アクを丁寧にとります。
圧力鍋で煮込むと簡単です。（アクをとった後に、圧力鍋のふたをして、強火で加熱、シュシュシュシュいってから弱火にして15～30分。そのまま火を止めて冷ます。完全に冷めてから、ふたをとってください）
熊から良い脂が出て、タマネギはとろけて、牛丼よりも味わい深い「熊肉丼」のできあがり。丼にしてご飯にかけたり、熊肉煮込み皿として食べても良いし、最後に長ネギや豆腐を足して、生卵をかけ、すき焼き丼のようにしても美味しい。つゆだくでどうぞ・・・・・
＞熊肉鍋用はこちらから購入することができます

こんにちは　モモンガです。
今日は特上ラム肉の紹介です。
特上ラム肉は、
モモンガ家でスズキヤさんのお肉を買うときの定番です。
ジンギスとかとりじんとか普段冷凍庫にいれておけば便利なのでよく注文しますが
この特上ラムは欠かせません。
やわらかくて味がじわっとあって、ラム特有の香りがすごいいい！
強火でケムリが出るくらい焼いたらすごく美味しいに・・・・
ほんと他のお肉屋さんでは食べられない味だでね。まだ未体験の方・・・一度は食べてみて・・
特上ラムはこちらで通販してます

こんにちは、モモンガ＠お手伝い　です。
皆様の憩いの広場・・掲示板ですが、
このところ悪質なスパマーの書き込みが続いてしまい、ご迷惑をおかけしております。
簡単なパスワードをくっつけましたので、
info@jingisu.com
までお問い合わせいただければ、
ユーザー名とパスワードをお知らせします。

こんにちは、モモンガです。またまた美味しい話でかんな。今回はブログの読者さんだけにお知らせする美味しい情報だに。
スズキヤさんでは、「どうしてもスズキヤのジンギスたれが欲しい」とリクエストすると、
お肉と一緒にたれも分けて貰えます。
このジンギスカンのたれ。本当に逸品です！レアです！
いろんなところの市販のジンギスカンタレはなんとなく甘すぎて子供味というかしつこかったりするんですが、スズキヤのたれはひと味違います。
甘くないけど、だからといって辛いだけじゃぁなくて、風味が違ってお肉がホントに美味しくなるのでびっくりだに。
ただ、このたれ。「日持ちがしないですぐに使ってな」と言われますのでご注意ください。
いったん開封したら全部使い切った方がいいみたいです。
冷蔵庫で保存もできるんだけど、若旦那さん曰く「味にとがりがなくなるで、やっぱりすぐに食べた方がいいに」。
スズキヤでお肉を注文するときに「たれもお願い」と頼んでみてください。少量、１回分だけがいいと思います。
写真）強火でじゃんじゃんとお肉と野菜を炒めて、特製ジンギスカンたれをじゃーん！と最後に回しかけるだけ。
超簡単焼肉定食のできあがり。焼肉丼にしても美味。

水菜レシピの第二弾。
今日は韓国風お好み焼き（チヂミ）にしてみました。
ニラとかネギで作るのが王道ですが、
今回は水菜が主役なので退いていただいて・・・・・
１）お好み焼きの素（小麦粉でもいいです。家にたまたま使いかけがあったので）
すり下ろした山芋、卵、イカを細かく切ったもの、水菜のざく切りを
ざっと混ぜて様子見ながら水もたして、ぽてっとくるまで混ぜます。
２）フライパン（またはホットプレート）で両面こんがり焼けばできあがり
３）たれは
○焼肉のたれ
○ソース＆マヨネーズ＆おかか
○餃子のたれ（ラー油たっぷりの辛いやつ）
の３種類で試したけど、餃子のたれが美味しかった♪

水菜の種を一度に一袋全部撒いてしまったら、ものすごーーい量の水菜が茂って
まるでアタリ一面水菜ジャングルの我が家の畑。
毎日必死で水菜のお料理考えてます。
（３週間ずつくらいずらして撒いたほうがいいんだってね、あとで聞いた。）
で、今日は、水菜とチキンのタイ風カレー
１）鶏もも肉とちぎってタネを抜いた唐辛子を炒める（鶏皮から油がでるので油はひかない）
そこに、ニンニクと、チンしてほくほくにしたジャガイモいれて炒める
２）別のフライパンでタマネギと山ほどの水菜を炒めて、水をたし、ココナッツミルクの粉を入れて、ミキサーで20秒くらい混ぜます
３）どろどろの水菜をざるでこしながらお鍋に戻す。
４）タイ風カレーのスパイス（今回はインスタントで買いました。好みのスパイス調合して作っても・・）入れて、くつくつ煮る
５）油が浮いてくるみたいに煮立ってきたら、鶏やジャガイモ入れて、湯むきしたトマトを大きめに切って入れて、一緒に煮込む
６）このままだとスープカレー風で、これでも美味しいんだけど、我が家はちょっととろみをつけて、ライスで食べたかったので、インスタントのカレールーをひとつだけぽとん。（これでとろっとしてくる。手抜きですな。。）
７）仕上げに、ちょっと砂糖とバター足して出来上がり。


これがインスタントのココナッツミルクの粉と、タイカレーの素
手抜きだけどちょっとしたエスニックレストランの味に・・・・
（今回写真はばんどり先生じゃないもんで、へぼくてかんな。。。）

いつもは鉄板かジンギスカン鍋でやるのでたまには
炭火で焼くのもいいかも・・・と、七厘で炭火焼きに。
ひっくり返すのが面倒だもんで、
上と下から網で挟んで網ごとひっくり返して焼きました。


飯田の衆が好きなマトンの焼肉だけど、
こんなふうに薄いお肉は網焼きにはあわないね・・・。
ひっついちゃうんだに。。
（from　モモンガ）

日曜日は桜の下で焼肉パーティー！
桜もちょうど見頃の満開でみんなで囲むジンギスカンは最高だに。
瑠璃寺の獅子舞を見に行ったんだけど、ちょうど終わったとこで残念・・・


芝生の上で遠山ジンギスもうとうと昼寝しとったに。

こんばんは、モモンガ＠留守番役です。
スズキヤさんでお肉を買ったことがある人はご存じかもしれんけど、
こんな素敵な箱に詰まってお肉が届くって知っとった？
この箱が届くとなんだか嬉しくて、お気に入りのものを入れたりしちゃうんな。
山里の雰囲気が伝わるギフトにもいいらー？？？