こんにちは、モモンガです。
山肉鍋用に鹿肉を注文したんだけど、お鍋用の鹿肉があまったので、
スズキヤさんの鹿肉カレーが美味しかったからお手本にして作ってみました。
レシピ（と言うほどのもんじゃないけど(;・。・A 。。
○鍋用鹿肉パック200ｇ
○タケノコの水煮
○しめじ
○タマネギ
○にんにく・しょうが
１）鹿肉にカレー粉とシオコショーをまぶして、下味をつけ、フライパンにてニンニク・しょうがと一緒に焦げ目がつくまで炒める。
（この時点ですごいいい香りでこのまま食べちゃっても美味しそう・・・）
２）タマネギ・キノコ・タケノコを加えていっしょに炒める。
焦げ目がついて色は黒くなってしまいますが、カレーにするので気にしない・・・・
３）お湯を加えてぐつぐつにて、最後にルーを入れて仕上げ。これだけ(・∀・)
今回はスパイス効き目のルーの方が美味しいかなと思って、ジャワカレー中辛スパイスブレンドっていうのにしました。
子供用には小鍋に取り分けて、甘口にしてもいいし、子供用の方だけリンゴジャムなどを加えると甘くて美味しいカレーになります。
ちなみに「鹿肉うまい！」と大好評で「もっとお肉いれてー」とリクエストが連発でした。
辛口が好きなお父さん用には、ガラムマサラか、唐辛子おじだれを加えればOK
ビールがすすみまっせヾ(≧∇≦)ノ”
お鍋の翌日は鹿肉カレーいかがっすか？
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コメント一覧
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初春の特売 はじまるんですね！
うりんぼさんは とリジン ブタジン 両方入ったカレーを作っておいしかったです
鹿肉カレーは 自分ではまだ作ったことが無いので 簡単そうだし作ってみたいです
美味そうなレシピを、感謝します。
タケノコで、ひと味違ってきそうです。
遠山の衆は、ウチの鹿肉カレーを購入する人は少ないけど、
十数年前に売り出してから、
猟師さんに鹿肉をもらった遠山の家庭でも、
鹿肉でカレーをつくる家が増えて、
「スズキヤに、いい事を教えてもらったぞお。」と言ってくれます。
注文しなくっちゃ！
鹿ソテーがうまそーであります。
スズキヤさんのカレーは本当に美味しかったです。
ジャワカレーで作った鹿肉カレーは手抜きだけど、またひと味ちがって、
牛肉のような味わいがあって、やわらかくて美味しかったです。
どうしても駆除しなければいけない鹿もいるので、上手に消費して、山のひとたちが元気に暮らしていける糧になったらいいですね。