こんにちは、モモンガです。
今日は熊肉煮込みのレシピを・・・・・・
熊肉すき焼き風煮込み（熊肉丼）
【材料】熊肉鍋用・タマネギ（長ネギ）・しらたき
【すきやき味の煮汁】水・しょう油・ダシ粉・酒・みりん・砂糖などでちょっと濃いめの味付けにして、ショウガ（丸ごと入れたり、すり下ろしたり好みで）・唐辛子（好みで）で味を整えます。
【作り方】先に煮汁を作っておき、煮立ったら材料を入れ、熊肉は広げながら入れて、アクを丁寧にとります。
圧力鍋で煮込むと簡単です。（アクをとった後に、圧力鍋のふたをして、強火で加熱、シュシュシュシュいってから弱火にして15～30分。そのまま火を止めて冷ます。完全に冷めてから、ふたをとってください）
熊から良い脂が出て、タマネギはとろけて、牛丼よりも味わい深い「熊肉丼」のできあがり。丼にしてご飯にかけたり、熊肉煮込み皿として食べても良いし、最後に長ネギや豆腐を足して、生卵をかけ、すき焼き丼のようにしても美味しい。つゆだくでどうぞ・・・・・
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