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お邪魔します☆ 投稿者: ウラン 投稿日:2011/10/27 No.236

こんにちは。
長野市周辺で鹿肉を使った料理教室や食事会をやってます。
スズキヤさんのスタッフの方にブログを見て頂いたようで、嬉し恥ずかし(汗)
せっかくなので、お礼にシンプルで超おいしいシカ焼肉レシピを
投稿させて頂きますね。

<用意するもの>
鹿肉ステーキ用
オリーブオイル
にんにく
天日塩

広口ビン

<作り方>
1.にんにくオイルを作ります。
・にんにくは一片ずつにし、下の硬い部分を取り、一つずつ包丁の腹でよくたたきつぶします。
・御家庭のフライパンの底一杯になるように広げ、かぶるくらいの量のオリーブオイルを注ぎます。
・弱火でじっくり、色がつかないように低温でにんにくに火を入れていきます。
・にんにくに火が通ったら、熱いまま広口ビンに注ぎ、残りのオイルで3倍に薄め、一日寝かせます。

2.鹿肉はスジを取り、2センチ位に分厚くスライスします。

3.肉の重さの1%の塩をまんべんなくふり、少し置きます。

4.肉をボールに移し、にんにくオイルを全体にからむ程度入れ、よく手でもみこみます。

5.焼くのは炭火が理想です。上の面に赤い肉汁が浮いてきたらひっくりかえし、反対側にも
肉汁が浮いてきたら火からはずして1分休ませ、予熱で火を入れます。


せっかくの鹿肉なので、オイルと塩は是非良いものを。
にんにくオイルを作るのが面倒なときは、ゴマ油でもおいしいです♪

11月9日の信濃毎日新聞の家庭欄に、鹿肉の記事が出ます。
家庭で鹿肉を調理するには、というテーマで、私も協力させて頂いております。
多分ウェブでも読めると思うので、よかったら見て下さい☆

Re: お邪魔します☆ 投稿者: 若旦那 投稿日:2011/10/29 No.238

ウランちゃ
元気だかね!
鹿肉レシピを教えてくれて、感謝だに。
「鹿肉のオイル漬け」って呼べば、いいんズラか?美味そうです。

11月9日の信毎新聞も、楽しみにしてまーす!

Re: お邪魔します☆ 投稿者: ごっちゃ 投稿日:2011/11/09 No.239

ウランさん
はじめまして、こんにちは、ネット店長心得のごっちゃです。
信濃毎日新聞みました!!
鹿の狩猟~加工・販売・調理まで分かりやすい記事でした。
ありがとうございました。

元気ですヨ☆ 投稿者: ウラン 投稿日:2011/11/09 No.240

肉屋の女房さん、ごっちゃさん、
御紹介ありがとうございます!

なかなか楽しい記事でしたね♪
お肉、たくさん売れるといいですね。
何か反響あったら教えて下さい。

さぁもう猟期がすぐそこです。
お忙しいでしょうけれど今年も頑張って下さい☆

はちべえ 投稿者: はちべえ 投稿日:2011/07/18 No.227

 みなさん!お久しぶりです!大阪は巨大本気台風の影響で雨です!

 若旦那!今日、ジンギスをネットで注文しましたに。

 支払いのところまで進むと、クレジットカード払いというのがあったので、それを選択しましたに。

 荷物が着いたときに玄関先で「ピッ!」とカードを通すのかな?

 それとも、メールからたどったアドレス先でカードの入力画面が出てきて支払うのかな? 

 ・・・あっ!メールを見たらわかるか!(^-^)

 というわけで、お肉よろしくです~!

Re: 完了 投稿者: はちべえ 投稿日:2011/07/19 No.228

カードでの支払い手続き完了しました!よろしくです!

台風がこっちに向かってます。風の音が不気味です・・・

Re: はちべえ 投稿者: ごっちゃ 投稿日:2011/07/20 No.229

はちべえ様
こんにちは、はじめましてごっちゃです。
ネットでのご注文ありがとうございました。
先月からカード払いができるようになって、便利になりました。
これからも宜しくお願いしますね。

Re: はちべえ 投稿者: はちべえ 投稿日:2011/07/22 No.230

ごっちゃさん!こんばんは!

先ほど、ジンギス届きました!

今宵は大阪も涼しく、8階ベランダで一人で呑んでます!(家内はバイクで北海道中です。)

Re: はちべえ 投稿者: 若旦那 投稿日:2011/07/26 No.231

        はちべえサ
お買い上げ、有難うございます!

昨年のいま頃だか、
しらびそ高原でのオフ会、懐かしいですに。

Re: はちべえ 投稿者: はちべえ 投稿日:2011/07/29 No.232

若旦那!まいどです~!
そうそう!早くもなつかしですね!
今年はとんでもない災害があったので、あのときの平和なひと時が特別懐かしく感じます。
女川の友人から5日ほど前に写真入のはがきが届きました。まだ避難所で生活しています。そのハガキには全国の人々へのお礼と、最後に直筆で「ありがとうございました。絶対に復興させます!」という力強く心のこもった一言が書かれていました。自然と涙がこぼれました・・・

またしらびそ高原で一席もうけたいですね!

それはそうと!しらびその写真のデータディスク送りましたっけ?日ごろの呑みすぎで記憶が・・・

Re: はちべえ 投稿者: 絆創膏男 投稿日:2011/07/29 No.233

はちべえさん、お久しぶり。絆創膏ですに。
相変わらず、ご活躍の様で何よりです。
去年のしらびそ、楽しかったですね。
初めてお会いする方々ばかりだったのに、すぐに打ち解けちゃって
いいオフ会でありましたに。もうすでに懐かしい。

ところで、去年のオフ会の折、ばんどり先生が持ってきた灯油を燃料とするランタン
あれ今年もカインズホームで売っておりましたに。
おら今年使ってみました。なかなかのモンでした。
今はLED式のやつと併用してます。

Re: はちべえ 投稿者: minoru 投稿日:2011/07/29 No.234

楽しい一時ってなかなか再びは無いので、その時に大いに楽しみたいですね。
LEDのランタン、二個も買ってしまいました。
灯油のも一個買っておくと良いかも。
子供に懐中電灯をやってしまったので、手持ちが減ってしまいました。

Re: はちべえ 投稿者: モモンガ@お手伝い 投稿日:2011/08/05 No.235

なんとまぁ、、、あのオフ会からもう1年になるんですね。
時が飛んで行くのが早いこと早いこと、わたしの老化もすすむわけだ・・・・

あのキャンプはとっても楽しかったです。
ホテルに泊まったのでキャンプとは言えない軟弱アウトドアですが、
美味しい焼き肉食べていいとこ取りでした。
minoruさんの肉奉行に「恐れ入りました!」って思ったもん^^

行ってきました 投稿者: 缶チュウハイ 投稿日:2011/04/24 No.226

リスザルさ、ありがとうございました。22日に遠山に、観音霊水を汲みにいき、若旦那に聞いて、観てきましたに。立派な物、でした。どういういわれの、ある石でしょうか?

おたずね。 投稿者: 缶チュウハイ 投稿日:2011/04/21 No.224

遠山にある、マルマル石のある場所、お教え下さい。

Re: おたずね。 投稿者: リスザル 投稿日:2011/04/23 No.225

> 遠山にある、マルマル石のある場所、お教え下さい。

えーっと、
遠山中学校から、遠山川上流方向に、2軒目の
Yさんのお宅の庭にありますに。

ちょっと古い記事ですが・・・ 投稿者: 食いしん坊おやじ 投稿日:2011/03/25 No.222

なんで日本政府は公開を渋るのでしょうか?
古い記事なので、何処かで公開済ずらか。。

http://mainichi.jp/select/jiken/news/20110319ddm012040016000c.html

Re: ちょっと古い記事ですが・・・ 投稿者: 絆創膏男 投稿日:2011/03/25 No.223

政府も官邸も、その都度「開かれた官邸・開かれた政府」を謳いながら、その実態は
ほぼ昔のまんまに思えます。
どんな有事であれ、些細なことであれ、公の情報としての公開をする術が今様に改まって
いないのか、基本的に出来ていないのか、それさえも判りません。
情けない話しだとは思います。
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